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le confetture

Sono ottenute dalla lavorazione della frutta senza l’impiego di gelificanti.

Ciò è possibile grazie a un particolare procedimento che concentra sottovuoto la polpa della frutta a una temperatura di ebollizione molto bassa (55-60°C), preservandone colore e caratteristiche organolettiche.

Allo stesso tempo aumentano nel prodotto finito gli elementi già naturalmente contenuti nella frutta, come pectine e zuccheri.

Per questo motivo lo zucchero di canna aggiunto risulta inferiore rispetto ad una confettura classica e la percentuale di frutta impiegata supera di gran lunga i 100 grammi per 100 grammi di prodotto finito.
Fanno parte di questa gamma le confetture di: albicocca, fragola, frutti di bosco, mirtillo, lampone, mora, lampone.

Un'importante tradizione contadina del Trentino viene esaltata in questa linea di confetture che racchiudono gusti, saperi, esperienze, attenzioni proprie di una regione in cui la coltivazione delle mele costituisce un vero e proprio culto. Prendendo spunto da antiche ricette casalinghe, abbiamo creato confetture particolari e originali, senza l’aggiunta di addensanti e conservanti.

Una gamma che si presenta in maniera esclusiva anche perché le diverse referenze evocano, nella scelta degli abbinamenti con la mela, i gusti propri delle diverse stagioni dell’anno.
Questi i gusti che prepariamo: mela con cannella, mela con zenzero, mela con fiori di sambuco, mela e pera, mela e lampone con vaniglia, mela con uvetta e rum.